بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكبسة البنية باللحم
المقادير
نصف كيلوا لحم
ملح حسب الرغبة
فلفل اسمر
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
عود قرفة
و5 حبات قرنفل
5 حبات حبهان
3 ورقات لورا
3 فصوص ثوم مفروم
2 بصلة كبيرة مقطعة صغير
الطريقة
نبهر اللحم بالملح والفلفل الاسمر والبهارات المشكلة
نسخن قليل من الزيت ثم نضيف اللحم والقرفة
والقرنفل والحبهان وورق الورا
ونشوحهم لبضع دقائق
ثم نضيف البصل والثوم ونشوهم لبضع دقائق اخرى
ثم نضيف الماء ونتركه لينضج
وعند تمام النضج نشيل اللحم من المرقة ( يتبقى حوالى كوب من السائل)
تم نضيف ماء مرة اخرى ليتناسب مع كمية الارز
ثم نضيف الارز ونتركه يغلى ويتشرب الارز الماء قليلا
ثم نخفض النار ونتركه لينضج
ثم نخفض النار ونتركه لينضج
ثم يقدم ونضع اللحم على الارز ويزين بالمكسرات المشكلة والزبيب
وبالف هنا وشفا
